Grillat & Medelhav
Sommaren handlar om att flytta ut livet – och matlagningen. Elden har en urkraft som förhöjer smaker på ett sätt som ingen spis kan återskapa. Men grillat behöver inte betyda tungt och mastigt. Genom att snegla mot Medelhavet kan vi skapa sommarmiddagar som är lika fräscha som de är smakrika, fyllda av citrus, olivolja och färska örter.
Eld, rök och fräscha tillbehör
En perfekt sommarmeny börjar gärna med plockmat. Tapas, crostinis med tapenade eller halstrade pilgrimsmusslor sätter tonen. När det är dags för huvudrätten låter vi grillen göra jobbet. Oavsett om du lägger en flankstek, en hel laxsida eller knippen med grön sparris på gallret, mår maten bäst av lätta tillbehör. Byt ut den tunga potatisgratängen mot en fräsch matvetesallad med melon, fetaost och mynta.
Kalla desserter i varma kvällar
När solen sänker sig och grillen falnar, behöver gommen svalkas. Sommarmenyernas desserter ska vara uppfriskande. En syrlig limecheesecake, en klassisk Gino där frukten möter smält vit choklad, eller en len glass på grönt te är utmärkta avslutningar som lämnar gästerna behagligt mätta.