Brownie
Syndigt god och med en kraftig chokladsmak som avrundar middagen på ett förnämligt sätt.
Ingredienser
- Smör100 g
- Mörk choklad (70%)100 g
- Socker3 dl
- Mjöl1.5 dl
- Bakpulver0.5 tsk
- Turkisk yoghurt2 msk
- Ägg2 st
- Salt1 krm
- Vaniljsocker2 tsk
- Kakao1 msk
- Färska hallon8 st
- Grädde2 dl
- Riven choklad till garnering
Gör så här
Smält smöret och chokladen tillsammans. Rör ner sockret i smeten, blanda mjöl och bakpulver och rör ner, rör sedan ner yoghurten och sist äggen och saltet. Pytsa upp smeten i stora muffinsformar, fyll ca drygt till hälften. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter, så de får lite färg på ytan.
Vispa grädden löst med vaniljsocker. Pudra kakan med cacao, servera med grädde och färska hallon.
Tips & Inspiration
Choklad
Choklad tillverkas från kakaobönor som först fermenteras under en vecka för att sedan torkas och rostas. Denna process ger upphov till den rika komplexitet av smaker som vi förknippar med choklad.
Buljong
Efter kräftkalaset blir det ofta en massa kräftskal över. Det är nästan en synd att kasta bort så mycket smak utan att koka en fond eller buljong på dem först. Lägg allt i en gryta och täck med vatten, låt det puttra några minuter och sila sedan bort skalen för att sedan reducera ner och intensifiera smakerna. Detsamma gäller resterna efter de griljerade revbenen, som säkert kokades först så halva jobbet redan är klart. Ett perfekt sätt att ta till vara på allt.