Huvudrätt
Flankstek med rödlökschutney
Sommar och varma kvällar innebär nästan automatiskt att grilldofterna sprider sig genom luften, och det är ju fantastiskt härligt att sätta sig vid utebordet och avnjuta grillat i solnedgången. Grillat kan dock lätt bli mastigt, men här har vi tagit fram ett recept som både tillfredsställer grillbehovet, samtidigt som det känns fräscht och passar som en lätt men mättande avslutning på en härlig sommardag. Flankstek passar utmärkt att grillas på kolgrill, det ger den där extra lilla sommarkänslan, och rödlökschutneyn kan du förresten använda som tillbehör till allt grillat kött i framtiden!
Ingredienser
- Flankstek600 g
- Färskpotatis600 g
- Rädisor1 knippe
- Rödlök1 st
- Pärltomater1 pkt
- Blandad sallad1 påse
Yoghurtsås
- Turkisk yoghurt2 dl
- Fetaost75 g
- Soltorkade tomater i olja4 st
- Basilika0.5 kruka
- Marinerade vitlöksklyftor3 st
- Salt
- Peppar
Rödlökschutney
- Rödlök1 st
- Olivolja2 msk
- Muscovadosocker2 msk
- Balsamicovinäger2 tsk
Näringsvärde per portion
Gör så här
Yoghurtsås
Hacka ner alla ingredienserna i yoghurten och rör om, smaka av med salt och peppar. Ställ svalt tills det är dags att servera.
Rödlökschutney
Skiva löken, ca 3 mm tjocka. Fräs i olja till de börjar mjukna, tillsätt socker och vinäger och låt stå på svag värme under lock, rör då och då. Det är klart när löken är nästan helt mjuk och inget av den råa löksmaken är kvar. Det tar ca 20 minuter.
Koka potatisen. Skiva rödlöken och rädisorna, klyfta tomaterna och blanda ner i salladen. Grilla köttet ett par minuter på var sida, eller tills det blir precis som du vill ha det. Servera med såsen och chutneyn.