Dessert
Limetartelett med vit chokladmousse
Denna somriga efterrätt kombinerar mildheten från vit choklad med fräschören från lime. Den passar perfekt som en lite finare efterrätt för gästerna under någon av sommarens grillkvällar, då man gärna vill ha något uppfriskande till just efterrätten. Du kan med fördel förbereda mördegsbottnarna och limefyllningen och den vita chokladmoussen tidigare under dagen, och sedan bara spritsa ut chokladmoussen över tartletterna precis innan servering – smidigt när du vill hinna umgås med gästerna också!
Ingredienser
Mördegsbotten
- Smör100 g
- Socker10 tsk
- Vaniljsocker0.5 tsk
- Mjöl2 dl
Limefyllning
- Ägg1 st
- Socker1 dl
- Mjöl1 msk
- Lime1 st
Vit chokladmousse
- Grädde1.5 dl
- Kesella1.5 dl
- Vit choklad150 g
- Vaniljextrakt0.5 tsk
- Björnbär8 st
Gör så här
Mördegsbotten
Mixa samman alla ingredienser i en matberedare tills det formas en deg, om den inte går ihop kan man lätt knåda ihop den med händerna. Pressa ut degen i små formar och förgrädda dessa i 175 grader ca 5 minuter.
Limefyllning
VIspa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Vänd ner zest och juice från limen tillsammans med mjölet och häll i formarna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader tills de får en gyllenbrun färg. Låt svalna helt, gärna i kylskåp.
Vit chokladmousse
Smält chokladen tillsammans med grädden i en gryta, tillsätt kesellan och vaniljextraktet när det smält. Häll över en i en gräddsifon och ladda. Sätt i kylen och låt svalna helt, skaka på den lite då och då.
Lossa tarteletterna från formarna, spritsa ut moussen stiligt över tarteletten och garnera med ett par björnbär och kanske något grönt du hittar.